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猛暑で家畜もダウンです。7月以降、牛や豚、鶏などの家畜が暑さのため死ぬ被害が全国で広がっています。 農林水産省によると、7月1日からの1カ月半に死んだ家畜は、卵を採るための鶏が13万6000羽、鶏肉用のブロイラーが28万9000羽だったのをはじめ、乳牛が959頭、豚が657 ...
【北京＝高橋哲史】中国商務省は31日までに、米国産の鶏肉製品が政府の補助金によって不当な安値で中国に輸入され、国内の鶏肉産業が損害を受けていると認定し、相殺関税を課すと決めた。期間は５年間。商務省の裁定は「米国産の鶏肉製品には補助金が存在し、中国国内の ...
この夏の猛暑で、家畜が死ぬ被害が増えており、鶏肉や豚肉の卸売価格が値上がりしている。 農水省の３日の発表によると、猛暑による熱射病などで７月１日から８月１５日までの間に採卵用の鶏１３万６０００羽が死んだ。これは、同じく猛暑だった０８年と比べて２．４倍 ...
鶏肉は細切りにしてボウルにいれ、酒・しょう油・片栗粉を加える。 しめじは石づきを取って小房に分け、アスパラガスは4cm長さに切って根に近い部分は皮を剥く。 フライパンにサラダ油をひいて(2)を炒め、表面に焼き色がついたらしめじ・アスパラガスを加えて炒める。 ...
初めてそれを焼き鳥で食べたとき“こんなに美味しい鶏肉食べるの初めて！”と感動しました。身がとってもしっかりしていて歯ごたえがあります。 今回このみつせ鶏を会社で扱ってるお友達が安く購入してくれるというのでお言葉に甘えてもも肉・ささみ・手羽をお願いしました ...
“高級感”の次は“鶏”ブーム？ チキンバーガーは定番化するか
昨今のファストフード店はジューシーなビーフパティが特徴の“高級バーガー”がブームだったが、この夏は各社が鶏肉を使ったメニューを続々と発売し話題となった。もともと鶏肉は日本人の好きな食材のひとつ。牛肉と比べて味が淡白なため女性や年配者にも好まれやすく、 ...
【ケンタロウのひと皿勝負】ささみカツ他 素材のうまさが際立つ料理
ちょっと前まで鶏肉の中ではモモ肉がいちばん偉いと思っていた。 それぞれに良さがあるけど強いて言えばねえ、というかんじではなくて、けっこうダントツで、モモ肉しかないぜぐらいに思っていた。 あのジューシーさ、旨み、かんだ時のやわらかさと歯応えを併せもった ...
今回の実験ではカツオ節の厚削りから抽出したカツオだしを鶏肉に添加して作った鶏つくねを冷凍保管し、2週間後のコレステロール酸化物の生成量を調査した。 その結果、カツオだしを添加した鶏つくねに含まれる油脂1ｇに対するコレステロール酸化物の量は30.9μgで、添加し ...
鶏肉加工・販売のアマタケ（大船渡市）は２６日、化粧品メーカーのマーナーコスメチックス（千葉県市川市）と共同で、鶏から抽出したコラーゲンを使った美容液を開発したと発表した。肌の張りを保つ効果があるとされるコラーゲンは多くの化粧品に使用されているが、鶏 ...
今日はビタミンＢ２ の豊富な鶏肉、硫化アリルの豊富な玉ねぎ、にんにくを使った簡単ごちそうスープ、『鶏肉とパプリカのあっさりスープ』を紹介します。鶏肉の旨味が溶け出したスープです。レモンの酸味が食欲をそそりますよ！ おいしく食べて肩こり・腰痛を撃退しま ...